Bromelina e papaina: le proprietà antinfiammatorie e digestive di ananas e papaia
Spesso si dimentica che molti principi attivi di farmaci e rimedi erboristici sono ottenui dalla concentrazione o riproduzione di sostanze naturalmente presenti nelle piante. Il caso più conosciuto è l'acido acetil-salicilico il principio attivo della comune aspirina, riproduzione modificata della salicina o acido salicilico presenti nella pianta del salice che già sumeri, assiri, egiziani e nativi americani conscevano come rimedio per stati febbrili, colori, reumaismi e brividi.
Uno dei più conosciuti antidolorifici è a base di bromelina ed il nome del farmaco non a caso deriva dal nome dell'ananas, fonte appunto di bromelina. Simile alla bromelina è la papaina della papaia.
Per questo i rimedi erboristici, laddove vi è una concentrazione delle proprietà della pianta si possono avvicinare fortemente ad effetti farmacologici dei principi attivi, sebbene non di sintesi e senza gli eccipienti dei farmaci. I rimedi erboristici devono quindi essere trattati con attenzione in particolare nell'uso continuativo e prolungato.
Invece non vi possono essere controindicazioni significative, per il consumo moderato dei frutti e delle piante in cui queste sostanze di cui scopriremo le proprietà sono in concentrazione più che tollerabile dall'organismo. Come al solito teniamo a mente che nella sua evoluzione la genetica dell'uomo si è "adattata" agli alimenti che si rendevano disponibili e le sostanze in essi contenuti sono quindi tollerabile nelle concentrazioni presenti in natura negli alimenti. Una forzatura è invece quando si ricorre all'integratore, al farmaco.
Bromelina e papaina: enzimi proteolitici ad effetto digestivo
Dunque ananas e papaia contengono rispettivamente bromelina e papaina, enzimi proteolitici. Proteolitico significa che l'enzima espleta un'azione di scissione dei legami peptici delle proteine, così come fa la pepsina a livello gastrico per digerire le fonti proteiche che ingeriamo con l'alimentazione. Tuttavia l'azione di bromelina e papaina è superiore rispetto alla pepsina. Ecco quindi una importante valenza digestiva e risulta quindi corretta l'abitudine di mangiare ananas a fine pasto, soprattutto dopo un pasto a base di carne o pesce.
Nella cucina ananas e papaia possono essere usate per "marinare" le carni e renderle più morbide e più digeribili. Ad esempio era usanza dei nativi messicani avvolgere le carni selvatiche nelle foglie di papaia.
La bromelina è presente principalmente nel gambo dell'ananas ma è presente anche nel frutto e quindi nel succo. Il gambo dell'ananas, per la sua maggiore concentrazione, viene usata per estrarre il principio attivo negli integratori naturali.
La papaina è presente nel frutto della papaya ed ha concentrazioni maggiori nel frutto ancora non maturo.
Un'azione simile l'ha anche la ficina, estratta dalla pianta del fico.
Azione antinfiammatoria, antiedemigene e anticoagulante della bromelina
Bromelina e papaina, come enzimi proteolitici svolgono la propria azione una volta nel torrente ematico sulla fibrina, una proteina coinvolta nella coagulazione del sangue, utile in caso di ferite, ma potenziale causa di trombi a livello venoso.
La bromelina, assimilata in ragione di circa il 40% della quantità in cui si rende disponibile nell'alimento, influenza la cascata di eicosanoidi e la formazione di prostaglandine pro-infiammatorie, ed ecco il perché dell'azione spiccatamente antinfiammatoria, e l'efficiacia del farmaco che utilizza il principio ativo della bromelina.
Le proprietà della bromelina di risoluzione di coaguli di sanque, miglioramento della circolazione in genere, e capacità di calmare i foolari nfiammatori la rendono una sostanza efficacie anche nel trattamento della cellulite
Le contoindicazioni di integratori a base di bromelina
Mentre mangiare ananas non ha vere controindicazioni, dal momento che la concentrazione di bromelina è perfettamente tollerabile e difficilmente può avere un impatto a livello farmacologico, gli integratori di bromelina sono sconsigliati qualora si assumano farmaci anticoagulanti, aspirina ed in fasi particolari quali l ciclo mestruale nella donna, ed in presenza di lcera gastrica e duodenale. Inoltre l'integrazione è sconsigliata se si assumono già integratori quali il ginko bilboa e aglio che hanno anche questi azione anticoagulante.
Il consumo ragionevole di ananas invece è una buona e preziosa abitudine!
Articolo stampato dal sito web www.esserebio.it
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